【きょうの料理ビギナーズ】牛肉の赤ワイン煮
牛肉の赤ワイン煮
| 料理名 | 牛肉の赤ワイン煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月6日（月） |
コメント
定番煮物の基本から牛肉の煮物で「牛肉の赤ワイン煮」の作り方になります。鍋に材料を全部入れてコトコト煮るだけ。牛肉と野菜のうまみ、赤ワインの風味が一つになって極上の一皿です。
牛肉の赤ワイン煮の材料(2人分)
| 牛肉(角切り/煮込み用) | 300g |
| たまねぎ | (小)1コ(150g) |
| にんじん | (小)1本(120g) |
| セロリ | 1本(100g) |
| にんにく | 1かけ |
| 赤ワイン | カップ1 |
| トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) | カップ1/3 |
| ローリエ | 1枚 |
[常備品]塩/こしょう
牛肉の赤ワイン煮の作り方
1.たまねぎ((小)1コ(150g))とにんじん((小)1本(120g))は1cm角に切ります。
セロリ(1本(100g))は筋を除いて1cm角に切ります。
にんにく(1かけ)は縦半分に切ります。
牛肉(角切り/煮込み用 300g)は塩小さじ1、こしょう少々をふってまぶします。
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2.鍋に1を入れ、水カップ1、赤ワイン(カップ1)、トマトの水煮(缶詰/カットタイプ カップ1/3)、ローリエ(1枚)を加え、強火にかけます。
煮立ったらアクを除き、弱火にしてふたをし、約30分間煮ます。
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3.ふたを外し、中火で約10分間煮詰めます。
塩・こしょう各少々で味を調えます。
