【きょうの料理ビギナーズ】白菜のクリーム煮
白菜のクリーム煮
| 料理名 | 白菜のクリーム煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月12日（火） |
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白菜を使った料理からここでは、「白菜のクリーム煮」の作り方になります。中華風のクリーム煮。白菜をごま油でよく炒めてから煮るのがポイントです。ハムをたっぷりのせてボリュームアップ。
白菜のクリーム煮の材料(2人分)
| 白菜(外側) | 300g |
| ハム | 3枚(60g) |
| しょうが | 10g |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1と1/3 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| スープ(顆粒チキンスープの素小さじ1を水または湯カップ1/3で溶く) | カップ1/3 |
| 牛乳 | カップ1/2 |
[常備品]塩/こしょう
白菜のクリーム煮の作り方
1.白菜(外側 300g)は大きい葉は縦半分に切り、軸のある下のほうは3～4cm幅のそぎ切りにします。
柔らかい葉だけの部分は3～4cm幅のざく切りにし、それぞれ分けておきます。
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2.しょうが(10g)はせん切りにします。
ハム(3枚(60g))は半分に切ってせん切りにします。
水溶きかたくり粉(小2)は混ぜておきます。
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3.フライパンにごま油(大2)を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。
香りがたったら、白菜の軸のほうを加えて炒めます。
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4.油が回って透き通ってきたら葉を加え、サッと炒め合わせます。
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5.スープ(顆粒チキンスープの素小1を水または湯カップ1/3で溶く カップ1/3)を入れ、煮立ったら牛乳(カップ1/2)を加えてふたをし、約2分間煮ます。
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6.塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて味を調えます。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつけます。
器に盛り、ハムをのせます。
