【きょうの料理ビギナーズ】白身魚と豆腐のフライパン蒸し
白身魚と豆腐のフライパン蒸し
| 料理名 | 白身魚と豆腐のフライパン蒸し |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/3/24（月） |
2025/3/24のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「白身魚と豆腐のフライパン蒸し」のレシピが紹介されました。豆腐の上に白身魚をのせて酒蒸しにします。梅肉やみそを好みで混ぜたたタレで味の変化を。
白身魚と豆腐のフライパン蒸しの材料(2人分)
| 白身魚の切り身(たい、すずき、さわらなど) | 2切れ(180g) |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 絹さや | 50g |
たれ
| 梅干し | (大)1コ(20g) |
| 細ねぎ | 3本 |
| みそ | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
塩/酒
白身魚と豆腐のフライパン蒸しの作り方・レシピ
- 白身魚の切り身(たい、すずき、さわらなど 2切れ(180g))はペーパータオルで水気を拭き、長さを半分に切ります。
身の厚いほうはさらに厚みを半分に切ります。塩少々、酒大さじ1をからめておきます。
木綿豆腐(1丁(300g))は8等分に切り、絹さや(50g)は筋を除きます。
梅干し((大)1コ(20g))は種を除き、包丁でたたいてペースト状にします(梅肉)。
細ねぎ(3本)は小口切りにします。 - フライパンに豆腐を並べ入れ、白身魚をのせます。酒大さじ2を回しかけ、ふたをして強めの中火にかけます。
煮立ったら中火にし、約3分間蒸します。 - ふたを外して絹さやを加え、再びふたをして約1分間蒸します。
- 3を器に盛り、たれの梅干し((大)1コ(20g))・細ねぎ(3本)・みそ(大さじ2)・マヨネーズ(小さじ2)を別の器に盛り添えます。
