絹さやと卵の炒め物
| 料理名 | 絹さやと卵の炒め物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月8日（月） |
ここでは、「絹さやと卵の炒め物」の作り方になります。ハンバーグに使った卵の残りでもう一品。絹さやは炒めてから水を加えてふたをすると早く火が通ります。削り節でうまみもプラス。
| 絹さや | 40g |
| 溶き卵 | 1/2コ分 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 削り節 | 1g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
1.絹さや(40g)はヘタと筋を除きます。小さめのフライパンにごま油(小1)を中火で熱し、絹さやを加えて炒めます。
油がまわって色が鮮やかになったらAの水(大さじ1)・削り節(1g)・塩(少々)・こしょう(少々)を加え、ふたをして約1分間加熱します。
2.水気がなくなったら溶き卵(1/2コ分)を回し入れ、大きく混ぜます。
3.柔らかく固まったら火を止めて取り出します。
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