【きょうの料理ビギナーズ】肉そぼろのレタス包み
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肉そぼろのレタス包み
料理名 | 肉そぼろのレタス包み |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年9月8日(木) |
みそ味がしっかり肉そぼろ
マンネリ解消!目指せ豚肉名人というテーマで、豚ひき肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「肉そぼろのレタス包み」の作り方になります。ピーマンを加えたそぼろをレタスに包んでいただきます。ピーマンの甘みと食感がアクセント。ご飯と一緒にレタスに包むのがおすすめです。
肉そぼろのレタス包みの材料(2人分)
豚ひき肉 | 120g |
ピーマン | 1コ(40g) |
しょうが | 10g |
A
砂糖 | 小さじ2 |
みりん | 小さじ2 |
みそ | 大さじ1と1/2~2 |
レタス | 3~4枚 |
ご飯(温かいもの) | 茶碗2杯分 |
紅しょうが | 適量 |
[常備品]サラダ油
肉そぼろのレタス包みの作り方
1.ピーマン(1コ(40g))は縦半分に切ってヘタとタネを除き、6~7mm四方に切ります。しょうが(10g)はみじん切りにします。
–
2.小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚ひき肉(120g)、しょうがを入れて炒めます。
肉がポロポロになったらピーマンを加え、サッと炒め合わせます。
下記Aを順に加え、汁けをとばしながら、よく混ぜます。
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
みそ 大さじ1と1/2~2
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3.レタス(3~4枚)は具を包みやすい大きさに切ります。器に2を盛り、レタス、ご飯(温かいもの 茶碗2杯分)、紅しょうが(適量)を添えて、肉そぼろのレタス包みの完成。
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