【きょうの料理ビギナーズ】肉そぼろのレタス包み
肉そぼろのレタス包み
| 料理名 | 肉そぼろのレタス包み |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月8日（木） |
みそ味がしっかり肉そぼろ
マンネリ解消！目指せ豚肉名人というテーマで、豚ひき肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「肉そぼろのレタス包み」の作り方になります。ピーマンを加えたそぼろをレタスに包んでいただきます。ピーマンの甘みと食感がアクセント。ご飯と一緒にレタスに包むのがおすすめです。
肉そぼろのレタス包みの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 120g |
| ピーマン | 1コ(40g) |
| しょうが | 10g |
A
| 砂糖 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| みそ | 大さじ1と1/2～2 |
| レタス | 3～4枚 |
| ご飯(温かいもの) | 茶碗2杯分 |
| 紅しょうが | 適量 |
[常備品]サラダ油
肉そぼろのレタス包みの作り方
1.ピーマン(1コ(40g))は縦半分に切ってヘタとタネを除き、6～7mm四方に切ります。しょうが(10g)はみじん切りにします。
–
2.小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚ひき肉(120g)、しょうがを入れて炒めます。
肉がポロポロになったらピーマンを加え、サッと炒め合わせます。
下記Aを順に加え、汁けをとばしながら、よく混ぜます。
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
みそ 大さじ1と1/2～2
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3.レタス(3～4枚)は具を包みやすい大きさに切ります。器に2を盛り、レタス、ご飯(温かいもの 茶碗2杯分)、紅しょうが(適量)を添えて、肉そぼろのレタス包みの完成。
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