【きょうの料理ビギナーズ】肉みそそうめん
肉みそそうめん
| 料理名 | 肉みそそうめん |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/22（火） 2023/8/8（火） |
2023/8/22のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「肉みそそうめん」のレシピが紹介されました。冷たいそうめんに温かい肉みそをかける、”冷やあつ”スタイルです。にら入りのピリ辛の肉みそはパンチがあってボリュームたっぷり。トロリとして、そうめんによくからみます。
肉みそそうめんの材料(2人分)
| そうめん | 3ワ(150g) |
| 豚ひき肉 | 200g |
| にんにく | 1かけ |
| にら | 1/2ワ(50g) |
A
| みそ | 大さじ1+1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1/2 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1+1/2 |
●油
肉みそそうめんの作り方・レシピ
- そうめん3ワ(150g)をゆで、冷水にとって流水で洗い、ざるに上げます。
- にんにく1かけは粗みじん切りにし、にら1/2ワ(50g)は3cm長さに切ります。
水溶きかたくり粉のかたくり粉大さじ1/2と水大さじ1+1/2は混ぜておきます。 - フライパンに油大さじ1とにんにくを入れ、弱めの中火で約10秒間炒めます。
ひき肉 200gを加えて中火にし、ほぐしながら3～4分間炒めます。
水カップ3/4、Aのみそ(大さじ1+1/2)・豆板醤(小さじ1/2)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1/2)を加えて混ぜ、煮立ったらにらを加えます。
にらがしんなりしたら、水溶きかたくり粉をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつけます。
器に1のそうめんを1人分ずつ盛り、肉みそをかけます。
