【きょうの料理ビギナーズ】肉巻き新たまのクリーム煮
肉巻き新たまのクリーム煮
| 料理名 | 肉巻き新たまのクリーム煮 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/18（火） 2023/4/4（火） |
2023/4/18のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「肉巻き新たまのクリーム煮」のレシピが紹介されました。厚切りの新たまねぎに豚肉を巻きつけます。こんがりと焼くことで豚バラの脂がジワッ。生クリームのコクで、濃厚な味わいです。
肉巻き新たまのクリーム煮の材料(2人分)
| 新たまねぎ | 2コ(400g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 4枚(150g) |
A
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| グリーンアスパラガス | 4本(160g) |
| 生クリーム | カップ1/2 |
●油・塩・こしょう
肉巻き新たまのクリーム煮の作り方・レシピ
- たまねぎ2コ(400g)は上下を少し切り落とし、横半分に切ります。アスパラガス4本(160g)は根元を少し切り、ピーラーなどで下4㎝の皮を薄くむき、長さを半分に切ります。
- 豚肉(薄切り)4枚(150g)にAの塩(少々)・こしょう(少々)・小麦粉(小さじ2)を順にふってまぶします。
たまねぎ1切れに1枚を巻きつけ、ようじを刺してとめます。 - フライパンに油小さじ1を弱めの中火で熱し、2を並べ入れます。ふたをして約5分間焼きます。
返してアスパラガスを加え、再びふたをして約5分間焼きます。 - ふたを外し、ペーパータオルで脂をふき取ります。生クリームカップ1/2を加え、煮立ったら弱火にして塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、時々返して煮汁をからめながら2～3分間煮詰めます。
ようじを抜いて盛りつけます。
