【きょうの料理ビギナーズ】豆腐の肉巻き焼き
豆腐の肉巻き焼き
| 料理名 | 豆腐の肉巻き焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月2日（火） |
豚肉のコクとうまみが染みた豆腐料理
こんなに広がる！豆腐・大豆製品というテーマで、きょうの料理ビギナーズでは、「豆腐の肉巻き焼き」の作り方を紹介していました。豚バラ肉のコクとうまみが豆腐に馴染んで、食べ応えがあります。大根おろしとポン酢しょう油で、さっぱりといただける一品です。
豆腐の肉巻き焼きの材料(２人分)
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 8枚(約160g) |
| なす | 2個 |
| 大根(すりおろす) | 200g |
| ポン酢しょう油 | 適量 |
| サラダ油 | 少々 |
豆腐の肉巻き焼きの作り方
下ごしらえをする
木綿豆腐(1丁(300g))は水切りをし、まな板に横長に置いて端から8等分に切る。
–
豆腐1切れに豚バラ肉(薄切り 8枚(約160g))を1枚ずつ、軽く巻きつける。なす(2個)はヘタを切り落とし、長さを半分に切り、四つ割りにする。
焼いたときに肉が縮むので、軽く巻くのがコツ！
焼く
フライパンにサラダ油(少々)をぬって中火にかけ、1を巻き終りを下にして並べ入れる。あいたところにナスを入れ、約3分間焼く。
–
返してさらに焼く3分間焼く。
盛りつける
豆腐の肉巻き焼き
器に2を盛り、軽く水気をきった大根(すりおろす 200g)おろしをのせ、ポン酢しょう油(適量)をかけて、豆腐の肉巻き焼きの完成。
タグ：大庭英子
