豆腐の茶碗蒸し
| 料理名 |
豆腐の茶碗蒸し |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/1/29（水） |
2025/1/29のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「豆腐の茶碗蒸し」のレシピが紹介されました。つるんとした豆腐にしょうゆ味のあんとわさびがアクセント！
豆腐の茶碗蒸しの材料(2人分)
A
| だし(温かいもの) |
カップ1/2 |
| うす口しょうゆ |
小さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
あん
| だし |
カップ1/3 |
| みりん |
小さじ1 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| かたくり粉 |
小さじ2/3 |
豆腐の茶碗蒸しの作り方・レシピ
- 絹ごし豆腐(1/2丁(150g))は半分に切り、耐熱の器2コに1切れずつ入れます。卵(1コ)はよく溶きほぐし、
Aのだし(温かいもの カップ1/2)・うす口しょうゆ(小さじ1/2)・塩(少々)を加えて混ぜます。
ざると通してこし、豆腐を入れた器に等分に注ぎます。
- フライパンに厚手のペーパータオル(不織布タイプ)を敷いて1を入れ、水を1cm深さに注ぎます。
アルミ箔を器にかぶせ、ふたをします。強めの中火にかけ、煮立って蒸気が立ったら、そのまま約1分間蒸し、弱火にして9～10分間蒸します。
- 小さめのフライパンにあんのだし(カップ1/3)・みりん(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・かたくり粉(小さじ2/3)を混ぜ合わせ、中火にかけます。
混ぜながら煮立ててとろみをつけます。
- 2を取り出してアルミ箔を外し、3を等分にかけ、わさび(適量)を添えます。
