【きょうの料理ビギナーズ】豚しゃぶごまだれうどん
豚しゃぶごまだれうどん
| 料理名 | 豚しゃぶごまだれうどん |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/7/23（火） |
2024/7/23のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「豚しゃぶごまだれうどん」のレシピが紹介されました。厚揚げも加えてボリュームアップ！
豚しゃぶごまだれうどんの材料(2人分)
| 冷凍うどん | 2玉 |
| 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 160g |
| 厚揚げ | 1/2枚(80g) |
| ねぎ(白い部分) | 6cm |
| 一味とうがらし | 少々 |
ごまだれ
| 練りごま(白) | 50g |
| 酢 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| うす口しょうゆ | 小さじ1 |
豚しゃぶごまだれうどんの作り方・レシピ
- 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用 160g)は食べやすい大きさに切り、75～80℃に沸かした湯に広げ入れます。
色が変わったらすぐにざるに上げ、ペーパータオルを敷いたバットの上で冷まします。POINT
75～80℃の湯でゆでることで、肉がパサつかない
- ごまだれの練りごま(白) 50g、酢 大さじ2、水 大さじ1、砂糖 大さじ1、うす口しょうゆ 小さじ1を混ぜ合わせておきます。
- 厚揚げ(1/2枚(80g))は一口大に切ってフライパンに並べ、中火で両面をサッと焼き色をつけます。
- ねぎ(白い部分 6cm)は長さを半分に切り、縦に切り開いて芯を除き、縦に細く切ります。水にさらしてシャキッとさせ、水けをきります。
- 1の豚肉をごまだれに加えて和えます。
- 冷凍うどん(2玉)をゆで、器に盛ります。5をたれごとのせ、3の厚揚げを添えます。4のねぎをのせ、一味とうがらし(少々)をふります。
