【きょうの料理ビギナーズ】豚しゃぶサラダ
豚しゃぶサラダ
| 料理名 | 豚しゃぶサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月21日（木） |
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肉や魚を加えたおかずサラダは、一皿で栄養のバランスがとれたヘルシーメニューです。ここでは、「豚しゃぶサラダ」の作り方になります。豚肉を熱湯でゆでると脂肪が溶け出てカロリーダウン。薄くヒラヒラにしたきゅうりが豚肉によくからみます。
豚しゃぶサラダの材料(2人分)
| 豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| きゅうり | 1本(100g) |
| トマト | 1コ(150g) |
中国風ドレッシング
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| ラーユ | 小さじ1/3～1/2 |
豚しゃぶサラダの作り方
1.小さめの鍋に湯を沸かし、豚肉(しゃぶしゃぶ用 150g)を1枚ずつ広げて入れます。
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2.肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げて粗熱を取ります。
水にとって冷ますと豚肉の脂肪が固まって口当たりが悪くなる。
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3.きゅうり(1本(100g))は長さを半分に切り、ピーラーで薄く削ってリボン状にします。
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4.トマト(1コ(150g))は縦半分に切ってヘタを除き、さらに4等分のくし形に切ります。
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5.中国風ドレッシングのねぎ(みじん切り 大さじ1)・酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)・ラーユ(小さじ1/3～1/2)を混ぜ合わせます。
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6.2の豚肉と3のきゅうりをざっと混ぜて器に盛り、トマトを添えます。5のドレッシングをかけます。
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