【きょうの料理ビギナーズ】豚のしょうが焼き
豚のしょうが焼き
| 料理名 | 豚のしょうが焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月16日（月） |
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「はじめての和食」というテーマで身近な調味料を使った簡単和食にチャレンジ！ここでは、「豚のしょうが焼き」の作り方になります。薄切り肉をパパっと炒めてつくります。たれに漬け込まないので焦げにくく、ビギナー向き。たまねぎはいったん取り出して歯ごたえを残しましょう。
豚のしょうが焼きの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 200g |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| キャベツ | 1枚(50g) |
A
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ2 |
[常備品]小麦粉/サラダ油
豚のしょうが焼きの作り方
1.豚肩ロース肉(薄切り 200g)はバットに広げて並べ、小麦粉適量を茶こしに入れて全体に薄くふります。
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2.たまねぎ(1/2コ(100g))は1cm幅のくし形に切り、キャベツ(1枚(50g))は太い軸を切り離し、2～3等分に切って重ね、端からせん切りにします。
Aのみりん(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ2)は混ぜ合わせておきます。
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3.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れて約1分間炒めます。火を止めて取り出します。
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4.サラダ油大さじ1を足して中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ入れます。
●先に入れたものを端に寄せてスペースをつくりながら残りを入れるとよい。
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5.豚肉をほぐしながら炒めて全体に火を通します。
肉の色が変わったら、3のたまねぎを戻し入れ、サッと炒め合わせます。
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6.混ぜておいたAを回し入れ、強めの中火で全体にからめます。
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7.器に2のキャベツとともに盛ります。
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