豚バラの串焼き
| 料理名 |
豚バラの串焼き |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/9/3（火） |
2024/9/3のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「豚バラの串焼き」のレシピが紹介されました。薄切り肉でもひだを寄せて串に刺して食べごたえアップ！
豚バラの串焼きの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) |
8～10枚(150g) |
| ししとうがらし |
4本(20g) |
| 生しいたけ |
(小)4枚(60g) |
A
| 塩 |
小さじ1/3 |
| こしょう |
少々 |
| すりごま(白) |
大さじ1 |
サラダ油/塩
豚バラの串焼きの作り方・レシピ
- ししとうがらし(4本(20g))はヘタの先を少し切ります。生しいたけ((小)4枚(60g))は、軸を切り落とし、かさの表面に十文字の切り目を入れます。竹串にしいたけとししとうがらしを交互に刺し、2本作ります。
- 豚バラ肉(薄切り 8～10枚(150g))はまな板の上にまとめて広げ、長さを3等分に切ります。
- 2にAの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・すりごま(白 大さじ1)を順にふり、上から押さえてなじませます。
- 3の肉1切れをとり、端から竹串で縫うように刺し、ひだを寄せます。竹串1本に3～4切れを目安に刺し、8本作ります。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1の野菜の串を並べ入れます。約3分間焼いて焼き色がついたら返し、さらに2～3分間焼いて火を通します。火を止めて取り出し、器に盛ります。
- 5のフライパンに4を並べ入れ、中火で約2分間焼きます。焼き色がついたら返し、1～2分間焼いて火を通します。
- 5の器に盛り、レモン(2cm厚さの半月切り 2切れ)と塩適量を添えます。
