【きょうの料理ビギナーズ】豚バラカレー
豚バラカレー
| 料理名 | 豚バラカレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 水野仁輔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月3日（月） |
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いつものルーで作るカレーをひと味アップ！ここでは、「豚バラカレー」の作り方になります。ジューシーな豚バラ肉と相性のよいごぼうを組み合わせ、食べごたえ満点のカレーに。濃厚なうまみがくせになります。
豚バラカレーの材料(4人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 500g |
| たまねぎ | 1コ(200g) |
| ごぼう | 1本(100g) |
| カレールー | 80g |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
[常備品]サラダ油/しょうゆ
豚バラカレーの作り方
1.たまねぎ(1コ(200g))は横半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
ごぼう(1本(100g))はよく洗い、ささがきにします。
豚バラ肉(薄切り 500g)は食べやすく切ります。
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2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱してたまねぎを入れ、強めの中火で焼き付けます。
最初は触らず、縁が茶色くなってきたら、時々混ぜながら、全体があめ色になるまで約10分間焼き付けます。
途中で焦げそうになったら、水カップ1/4を2～3回分けて加える(差し水)。
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3.豚肉を加えて火が通るまで中火で炒め、ごぼうとしょうゆ大さじ2を加え、サッと炒めます。
水カップ2と1/2を加え、煮立ったら弱火にして5分間ほど煮ます。
火を止めてカレールー(80g)を割り入れ、ルーが溶けるまで混ぜ合わせます。
弱火にかけ、とろみがつくまで4～5分間煮ます。
器にご飯(温かいもの 適量)を盛り、カレーをかけます。
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