【きょうの料理ビギナーズ】豚肉とキャベツの焼きそば
豚肉とキャベツの焼きそば
| 料理名 | 豚肉とキャベツの焼きそば |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月8日（火） |
麺を焼き付けるひと手間で、香ばしい焼きそばに！
麺を焼き付けるひと手間で、香ばしさと歯ごたえが格段にアップ!野菜は麺となじみやすいよう、細切りや薄切りに。
焼きそばのおいしさは、麺を焼き付けることにあり!最初に麺だけをカリッと焼いておくと、具材と混ぜた時に、おいしいソースをグングンすって、ほぐれやすくなります。
豚肉とキャベツの焼きそばの材料(２人分)
| 中華麺(蒸し/ソース味） | 2玉 |
| 豚パラ内（薄切り) | 120ｇ |
| キヤベツ | 160ｇ |
| たまねぎ | 80ｇ |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 湯 | カップ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
豚肉とキャベツの焼きそばの作り方
下ごしらえをする
1、豚バラ肉(薄切り120g)は1cm幅に切り、キヤベツ（ 160g ）は4cm長さの細切りに、たまねぎ（80g ）は繊維に沿って薄切りにする。
麺を焼く
2、中華麺（2玉）はほぐさず、酒（小1 ）、しょうゆ（小1/2 ）をまぶす。
※酒で水分を補い、しょうゆで香ばしさを出す。
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3、フライパンにサラダ油（大1）を熱して2の麺を入れ、焼き色がつくまで中火でじっくり焼きつける。
あまりいじらず、両面に焼き色がついたら、取り出す。
炒めて仕上げる
4、3のフライパンに豚肉を入れ、中火で脂が出るまでよく炒める。
たまねぎ、キャベツの順に加えて炒め、野菜に油が回ったら、湯（カップ1/2）、塩、こしょう（各少々）と付属の粉末ソースを加える。
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5、3の麺を戻し入れてほぐすように炒め、麺に汁けを吸わせる。
最後に火を強め、汁けをしっかりとばす。
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6、お皿に盛り付けて、完成です。
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