【きょうの料理ビギナーズ】豚肉と水菜の鍋
豚肉と水菜の鍋
| 料理名 | 豚肉と水菜の鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月28日（月） |
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あったか汁物＆鍋物レシピ。ここでは、具材２つの肉鍋「豚肉と水菜の鍋」の作り方になります。味つけした汁でサッと煮た豚バラ肉と水菜は相性抜群。ハリハリとした水菜の食感が楽しめます。
豚肉と水菜の鍋の材料(2人分)
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 水菜 | 2袋(200g) |
| 昆布(7cm長さ) | 1枚 |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| うす口しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 七味とうがらし | 適宜 |
豚肉と水菜の鍋の作り方
1.土鍋(または鍋)に水カップ3と1/2と昆布(7cm長さ 1枚)を入れ、約30分間おきます。
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2.水菜(2袋(200g))は7～8cm長さに切ります。
器に水菜と豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用 200g)を盛ります。
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3.1を中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出します。
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4.Aの酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・うす口しょうゆ(大さじ2)・塩(小さじ1/4)を加え、煮立ったら火を弱めてアクを除きます。
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5.水菜の約半量を広げて入れます。
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6.豚肉適量を1枚ずつ広げてのせます。
火が通ったら汁ごと取り分け、好みで七味とうがらし(適宜)をふります。残りの材料を適量ずつ加えて煮ながら食べます。
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