【きょうの料理ビギナーズ】豚肉のにんにくみそ焼き
豚肉のにんにくみそ焼き
| 料理名 | 豚肉のにんにくみそ焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月12日（月） |
みそでパサつかず、ジューシー！
マンネリ解消！目指せ豚肉名人ということで、豚ロース肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「豚肉のにんにくみそ焼き」の作り方になります。魚焼きグリルを使います。豚肉に7割ほど火を通したら、にんにく入りのみそを塗って香ばしく焼き上げます。
豚肉のにんにくみそ焼きの材料(2人分)
| 豚ロース肉(または肩ロース/豚カツ用) | 2枚(240g) |
| パプリカ(黄) | 1/2コ(150g) |
A
| ねぎ | 10cm |
| にんにく | (小)1かけ |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
豚肉のにんにくみそ焼きの作り方
1.豚ロース肉(または肩ロース/豚カツ用 2枚(240g))は調理する約30分間前に冷蔵庫から出して常温に戻す。キッチンばさみで脂肪と赤身の間の筋を3～4か所切ります。
●筋を切っておくと、焼いたときに反り返って火が通りにくくなるのを防げる。
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2.Aのねぎ(10cm)はみじん切りにし、にんにく((小)1かけ)はすりおろし、みそ(大1と1/2)と混ぜ合わせておきます(にんにくみそ)。
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3.パプリカ(黄 1/2コ(150g))はヘタと種を除き、一口大に切ります。
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4.魚焼きグリルに豚肉を並べ、両面焼きの場合は中火で4～5分間焼きます。
片面焼きの場合は、中火で約6～7分間焼いて返します。
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5.いったん取り出し、混ぜておいたAを上面に塗ります。
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6.パプリカを並べ、再びグリルに入れ、両面焼きも片面焼きも3～4分間焼きます。
片面焼きの場合は、途中でパプリカを返します。
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7.取り出して、豚肉は食べやすい大きさに切ります。器に盛り、パプリカを添えて、豚肉のにんにくみそ焼きの完成。
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