【きょうの料理ビギナーズ】豚肉のアボカド巻き
豚肉のアボカド巻き
| 料理名 | 豚肉のアボカド巻き |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 監修 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月23日（月） |
豚肉の旨みとアボカドのやさしいコクが楽しめる一品
アボカドに豚肉の薄切り肉を巻き付けました。脂肪の少ない豚のもも肉を使って、あっさりとしていてヘルシー料理にピッタリ！ アボカドのコクがプラスされて、ダイエット食としても満足感のある仕上がりです。
豚肉のアボカド巻きの材料（2人分6個）
| 豚もも肉（薄切り） | （大）6枚（180g） |
| アボカド | 1個（240g～250g） |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
【下ごしらえ】
１、アボカドを切る
アボカド（1個240g～250g）は、縦半分に切り込みを入れ2等分し種を取り除き、皮つきのままそれぞれ3等分してから皮を剥がして、レモン汁（大1/2）をふって絡めておきます。
※アボカドはレモン汁を絡めることで、変色を防げます
２、アボカドに豚肉を巻く
豚肉（大6枚180g）は広げて両面に塩・こしょう（少々）をふり、豚肉1枚につき１のアボカドを1個のせて端から巻き付けます。
【仕上げる】
３、焼いて仕上げる
フライパンにサラダ油（大1）を熱し、２の巻き終わりを下にして中火で２分、返しながら全体に焼き色をつけます。
※巻き終わりを下にして焼きかためることで、肉が剥がれるのを防げます
蓋をして弱火で２分蒸し焼きします。最後に塩・こしょう（少々）をふって完成です。
※蒸し焼きすることで、肉がパサパサになるのを防げます
