【きょうの料理ビギナーズ】豚肉のドミグラス煮込み
豚肉のドミグラス煮込み
| 料理名 | 豚肉のドミグラス煮込み |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月3日（木） |
簡単！煮込み料理
あこがれの洋食をおいしく！ということで、「豚肉のドミグラス煮込み」の作り方の紹介です。相性抜群のドミグラスソースで手軽に作れます。豚肉とキャベツは大きめに切り、ボリュームある一品に仕上げます。
豚肉のドミグラス煮込みの材料(４人分)
| 豚肩ロース肉(塊) | 350g |
| キャベツ | 1/2個(600g) |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| ローリエ | 1枚 |
| ドミグラスソース(缶詰) | 1缶(290g) |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
豚肉のドミグラス煮込みの作り方
1.豚肩ロース肉(塊 350g)は1.5㎝厚さに切り、1切れを半分に切って塩(小1/4)、こしょう(少々)をふる。キャベツ(1/2個(600g))は芯をつけたまま4等分のくし形に切る。
–
2.鍋にサラダ油(大1)を中火で熱し、豚肉を並べ入れて強めの中火で両面を焼く。
–
焼き色がついたらキャベツを加え、白ワイン(大4)、水(カップ1)を注ぐ。
煮立ったら、ローリエ(1枚)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を加え、蓋をして弱火で約30分間、キャベツが柔らかくなるまで煮る。
–
3.ドミグラスソース(缶詰 1缶(290g))を加え、中火にして混ぜる。煮立ったら蓋をして弱火で15～20分間煮る。味をみて、塩、こしょう(各少々)で整えて、豚肉のドミグラス煮込みの完成。
タグ：大庭英子
