【きょうの料理ビギナーズ】豚肉のプルーン巻き
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豚肉のプルーン巻き
料理名 | 豚肉のプルーン巻き |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 新谷友里江 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2019年9月10日(火) |
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食物繊維が豊富なドライプルーンを使って「豚肉のプルーン巻き」の作り方になります人気の肉巻き料理に新星が登場!酸味が効いた粒マスタード入りのソースで、味のバランスもバッチリです。
豚肉のプルーン巻きの材料(2人分)
ドライプルーン(種なし) | 8コ(80g) |
豚ロース肉(薄切り) | 8枚(160g) |
オリーブ油 | 大さじ1/2 |
A
しょうゆ | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
粒マスタード | 小さじ2 |
砂糖 | 小さじ1 |
クレソン | 適量 |
[常備品]塩/こしょう
豚肉のプルーン巻きの作り方
1.豚ロース肉(薄切り 8枚(160g))は塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。
Aのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・粒マスタード(小さじ2)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせておきます。
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2.豚肉1枚につきドライプルーン1コをのせて巻きます。
残りも同様に巻きます。
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3.フライパンにオリーブ油(大1/2)を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れます。
転がして全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で3~4分間蒸し焼きにします。
火が通ったらAを加えて味をからめます。
器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、クレソン(適量)を添えます。
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