酸辣湯（サンラータン）
| 料理名 |
酸辣湯（サンラータン） |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/6/19（月）
2023/6/5（月） |
2023/6/19のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「酸辣湯（サンラータン）」のレシピが紹介されました。酢の酸味、黒こしょうとラー油の辛み（辣）が魅力のスープ。それぞれ量は好みで加減しましょう。トロトロのやさしい口当たりに、ピリッとした黒こしょうの辛みがアクセントになります。
酸辣湯（サンラータン）の材料(2人分)
A
| 絹ごし豆腐 |
1/2丁(150g) |
| トマト |
(小)1コ(130g) |
| 卵 |
2コ |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) |
大さじ1/2 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 |
大さじ1+1/2 |
| 水 |
大さじ1+1/2 |
B
| 酢 |
適量 |
| 黒こしょう(粗びき) |
適量 |
| ラー油 |
適量 |
●しょうゆ・塩
酸辣湯（サンラータン）の作り方・レシピ
- 豆腐1/2丁(150g)は1cm角、食べやすい長さの棒状に切ります。トマト(小)1コ(130g)はヘタを除き、ひと口大に切ります。
豚肉(薄切り)60gは7～8mm幅の細切りにし、Aの塩(少々)・黒こしょう(粗びき 少々)をもみ込んで下味をつけます。
卵2コは溶きほぐします。水溶きかたくり粉のかたくり粉(大さじ1+1/2)・水(大さじ1+1/2)は混ぜておきます。
- 鍋に1の豚肉、水カップ2+1/2、スープの素(中華風)大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、塩少々を入れて中火にかけ、時々混ぜながら煮立てます。
弱めの中火にしてアクを除き、水溶きかたくり粉をもう一度混ぜて加え、全体を混ぜてとろみをつけます。1の豆腐、トマトを加えます。
- 再び煮立ったら、溶き卵を回し入れ、卵が柔らかく固まったら火を止めます。
器に盛り、Bの酢(適量)・黒こしょう(粗びき 適量)・ラー油(適量)を好みの量ずつ加えます。
