【きょうの料理ビギナーズ】里芋とこんにゃくのみそ田楽
里芋とこんにゃくのみそ田楽
| 料理名 | 里芋とこんにゃくのみそ田楽 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月26日（火） |
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デパ地下のおそうざい作りに挑戦！ここでは、「里芋とこんにゃくのみそ田楽」の作り方になります。里芋は電子レンジにかけ、こんにゃくはゆでておくので、みそが香ばしくなったら焼き上がり、柚子の香りがふわりとたちます。
里芋とこんにゃくのみそ田楽の材料(2人分)
| 里芋 | 4～6コ(300g) |
| こんにゃく | 1/2枚(160g) |
A
| みそ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 柚子の皮(せん切り) | 1/4コ分 |
[常備品]サラダ油
里芋とこんにゃくのみそ田楽の作り方
1.里芋(4～6コ(300g))は上下の端を切り落とし、皮にグルリと切り目を入れます。
耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)に約3分間かけます。
一度取り出して上下を返し、再びラップをして電子レンジに約3分間かけます。
取り出して粗熱を取り、皮をむいて、横半分に切ります。
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2.小さめの鍋にこんにゃく(1/2枚(160g))、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。
煮立ったらざるに上げ、粗熱が取れたら4等分に切ります。
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3.Aのみそ(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ1)・柚子の皮(せん切り 1/4コ分)は混ぜ合わせます。
オーブントースターの天板にアルミ箔を敷いてサラダ油少々を塗り、1、2を並べます。
Aを等分に塗り、オーブントースターで4～5分間焼きます。
好みで竹串に刺して器に盛ります。
