【きょうの料理ビギナーズ】里芋とツナのトマト煮
里芋とツナのトマト煮
| 料理名 | 里芋とツナのトマト煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月6日（木） |
里芋を洋風の一品に
とことん味わう！秋の食材というテーマで里芋を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「里芋とツナのトマト煮」の作り方になります。柔らかな里芋に、煮込んだトマトのうまみがよくなじんだ一品。里芋を輪切りにして、煮込み時間を短くするのがポイント！
里芋とツナのトマト煮の材料(2人分)
| 里芋 | 4～5コ(300g) |
| ツナ(缶詰/油漬け) | (小)1缶(70g) |
| たまねぎ | (小)1/4コ(40g) |
A
| トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) | (小)1/2缶(120g) |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 固形スープの素(洋風) | 1/4コ |
| ローリエ | 1枚 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
[常備品]塩/こしょう
里芋とツナのトマト煮の作り方
1.里芋(4～5コ(300g))は皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにします。塩少々をふってもみ、水で洗います。水から入れて2～3分間ゆで、水で洗います。水けをきり、さらに水けを拭きます。たまねぎ((小)1/4コ(40g))はみじん切りにします。ツナ(缶詰/油漬け (小)1缶(70g))は缶汁をきり、塊タイプは粗くほぐします。
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2.フライパンにオリーブ油(小2)を中火で熱し、たまねぎを炒めます。透き通ってきたら、里芋を加えてさらに炒めます。
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3.油が回ったら、水カップ3/4、下記Aを加えます。煮立ったら弱火にし、ふたをして6～7分間煮ます。
トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) (小)1/2缶(120g)
トマトケチャップ 大さじ2
白ワイン 大さじ2
固形スープの素(洋風) 1/4コ
ローリエ 1枚
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4.里芋が柔らかくなったらツナを加え、さらに約2分間煮ます。塩・こしょう（各少々）をふって味を調えます。
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5.器に盛り、里芋とツナのトマト煮の完成。
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