長芋と牛こまのカレー炒め煮
料理名 |
長芋と牛こまのカレー炒め煮 |
番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
放送局 |
NHK |
放送日 |
2022/10/3(月) |
2022/10/3のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「長芋と牛こまのカレー炒め煮」のレシピが紹介されました。炒め煮はフライパンの得意技。焦げつきにくく、広げて煮るので、火もよく通ります。ご飯にかけて和風カレーライスにしてもおいしい。
長芋と牛こまのカレー炒め煮の材料(2人分)
長芋 |
200g |
牛こま切れ肉 |
100g |
にんじん |
1/3本(50g) |
A
砂糖 |
大さじ1 |
しょうゆ |
大さじ1 |
カレー粉 |
小さじ2 |
洋風顆粒チキンスープの素 |
小さじ1 |
●塩・こしょう・小麦粉・油
長芋と牛こまのカレー炒め煮の作り方・レシピ
- 長芋200gは4~5㎝長さに切り、縦4等分に切ります。にんじん1/3本(50g)は小さめの乱切りにします。
牛肉100gは大きければ食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふって小麦粉小さじ1をまぶします。
- フライパンに油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて約1分間炒めます。にんじん、長芋を順に加え、さらに約1分間炒めます。
- Aの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・カレー粉(小さじ2)・洋風顆粒チキンスープの素(小さじ1)を加え、弱めの中火にして全体を混ぜます。水カップ1+1/2を加えて煮立て、アクが出たら除きます。
落としぶたをし、時々混ぜながら約10分間、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。