【きょうの料理ビギナーズ】鶏ささ身の梅肉はさみ焼き
鶏ささ身の梅肉はさみ焼き
| 料理名 | 鶏ささ身の梅肉はさみ焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月11日（木） |
梅干しの酸味と塩気がアクセント
おいしさアップ！和の味つけということで、「鶏ささ身の梅肉はさみ焼き」の作り方の紹介です。梅干しだけの味付けですが、酸味と塩気がアクセントになってあっさりといただけます。梅と相性のよい青じそで彩りよい鶏ささ身の梅肉はさみ焼きです。
鶏ささ身の梅肉はさみ焼きの材料(２人分)
| 鶏ササミ | 4本(200g) |
| 梅干し | (大)2個(40g) |
| 青じそ | 8枚 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
鶏ささ身の梅肉はさみ焼きの作り方
1.梅干し((大)2個(40g))は種を除き、包丁で細かくたたく。鶏ササミ(4本(200g))は筋があれば除き、切り目を入れて開く。
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2.ササミの表面の半分に1の梅肉を塗る。半分に折り、両面に青じそ(8枚)を1枚ずつ貼りつける。
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3.フライパンにサラダ油(小2)を中火で熱し、2を並べ入れる。約1分間焼いたら弱火にして、さらに約2分間焼く。
返して同様に中火で約1分間、弱火で1～2分間焼く。
※ササミは火を通し過ぎずに、しっとりと仕上げる
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4.好みで切り分けて、器に盛り、鶏ささ身の梅肉はさみ焼きの完成。
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