【きょうの料理ビギナーズ】鶏むねソテー ナッツソース
鶏むねソテー ナッツソース
| 料理名 | 鶏むねソテー ナッツソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月25日（水） |
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良質な脂肪分を含むミックスナッツを使った料理を紹介。ここでは、「鶏むねソテー ナッツソース」の作り方になります。あっさりした鶏むね肉に香ばしいナッツのソースでコクをプラス！手軽にできて見栄えのするごちそうメニューです。
鶏むねソテー ナッツソースの材料(2人分)
| ミックスナッツ(ノンフライ/食塩不使用) | 大さじ4強(30g) |
| 鶏むね肉 | (小)2枚(400g) |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| バター | 20g |
| にんにく(みじん切り) | 1/2かけ分 |
A
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ベビーリーフ | 適量 |
[常備品]塩/こしょう
鶏むねソテー ナッツソースの作り方
1.鶏むね肉((小)2枚(400g))は塩小さじ1/2、こしょう少々をふります。
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2.ミックスナッツ(ノンフライ/食塩不使用 大4強(30g))は粗く刻みます。
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3.フライパンにオリーブ油(小1)を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして焼きます。
焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、8～10分間蒸し焼きにして火を通します。
食べやすく切って器に盛ります。
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4.3のフライパンをペーパータオルでサッと拭きます。
弱火にかけてバター(20g)を溶かし、にんにく(みじん切り 1/2かけ分)を炒めます。
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5.香りが出てきたら、ミックスナッツを加えて炒めます。
6.Aのパセリ(みじん切り 大さじ1/2)・レモン汁(小さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を加えてさっと混ぜ合わせ、3の鶏肉にかけベビーリーフ(適量)を添えます。
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