【きょうの料理ビギナーズ】鶏肉とかぶのクリーム煮
鶏肉とかぶのクリーム煮
| 料理名 | 鶏肉とかぶのクリーム煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年1月22日（月） |
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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、鶏肉を使った料理から「鶏肉とかぶのクリーム煮」の作り方になります。鶏肉は焼き色がつかない程度に焼いて、白く、上品に仕上げます。煮すぎると肉が堅くなったり、かぶが煮くずれるので注意しましょう。
鶏肉とかぶのクリーム煮の材料(2人分)
| 鶏むね肉 | (小)1枚(200g) |
| かぶ | 4コ |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| バター | 10g |
| 生クリーム | カップ1 |
[常備品]塩/こしょう/小麦粉
鶏肉とかぶのクリーム煮の作り方
1.かぶ(4コ)は茎を1cm残して葉を切り落とし、縦半分に切ります。たまねぎ(1/2コ(100g))は1cm幅のくし形に切ります。鶏むね肉((小)1枚(200g))は一口大に切り、塩・こしょう各少々、小麦粉適量をふります。
●かぶは茎を1cm残して葉を除き、約300g
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2.フライパンにバター(10g)を中火で溶かし、鶏肉を皮を下にして並べ入れます。
弱めの中火で焼き色がつかないように両面を軽く焼き、たまねぎを加えて炒め合わせます。
透き通ってきたら小麦粉大さじ1をふり、軽く炒めます。
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3.粉っぽさがなくなったら、水カップ1と1/2を加え、中火にします。
煮立ったらかぶを入れ、ふたをして弱めの中火で約5分間煮ます。
生クリーム(カップ1)を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる、ふたを外したまま、時々混ぜながらかぶが柔らかくなるまで4～5分間煮ます。
塩・こしょう各少々で味を調えます。
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4.完成。
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