鶏肉とカシューナッツの炒め物
| 料理名 |
鶏肉とカシューナッツの炒め物 |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/11/19（火） |
2024/11/19のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「鶏肉とカシューナッツの炒め物」のレシピが紹介されました。
鶏肉とカシューナッツの炒め物の材料(2人分)
| 鶏もも肉 |
1枚(約200g) |
| カシューナッツ(いったもの) |
50g |
| 細ねぎ |
3本 |
下味
| 紹興酒(または酒) |
大さじ1 |
| かたくり粉 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ2/3 |
| 粉ざんしょう |
小さじ2/3 |
合わせ調味料
| 米酢 |
大さじ1 |
| 水 |
大さじ1 |
| 紹興酒(または酒) |
大さじ1/2 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| かたくり粉 |
小さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中国風) |
小さじ1 |
サラダ油
鶏肉とカシューナッツの炒め物の作り方・レシピ
- 鶏もも肉(1枚(約200g))は厚い部分を包丁で切り開いて厚みを均等に整えます。
一口大に切り、下味の紹興酒(または酒 大1) 、かたくり粉(大1)、塩 (小2/3)、粉ざんしょう (小2/3)をよくもみ込みます。
細ねぎ(3本)は4～5cm幅の斜め切りにします。
合わせ調味料の米酢(大1)、水(大1)、紹興酒(または酒 大1/2 )、砂糖(小1)、かたくり粉(小1)、顆粒チキンスープの素(中国風 小1)を混ぜておきます。
- フライパンにサラダ油(小1)をひき、1の鶏肉をフライパンに並べ、中火～強めの中火で両面をこんがりと焼きます。
- 2に細ねぎとカシューナッツ(いったもの 50g)を入れて少し炒め、火を止めます。
合わせ調味料を加えてサッと混ぜ、再び中火にかけてとろみがつくまで炒めます。
- 器に盛ります。
