【きょうの料理ビギナーズ】鶏肉とブロッコリーの酒蒸し
鶏肉とブロッコリーの酒蒸し
| 料理名 | 鶏肉とブロッコリーの酒蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年1月29日（月） |
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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「鶏肉」。ここでは、「鶏肉とブロッコリーの酒蒸し」の作り方になります。むね肉をシンプルに蒸し、洋風のみそだれをつけて味わいます。鶏肉とブロッコリーに同時に火が通るよう、切り方に一工夫を。
鶏肉とブロッコリーの酒蒸しの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | (小)1枚(200g) |
| ブロッコリー | 1/2コ(150g) |
A
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
[常備品]塩/酒
鶏肉とブロッコリーの酒蒸しの作り方
1.ブロッコリー(1/2コ(150g))は小房に分けて茎に切り目を入れます。
鶏むね肉((小)1枚(200g))は1cm幅のそぎ切りにして、塩少々をふります。
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2.フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、ブロッコリーを水にくぐらせて加えます。
酒カップ1/4を回しかけ、ふたをします。
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3.中火にかけ、煮立って蒸気が上がったら、弱火にして7～8分間蒸します。
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4.器に盛り、Aのみそ(大さじ1と1/2)・はちみつ(大さじ1)・酢(小さじ1)・粒マスタード(小さじ1)を混ぜ合わせて添えます。
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