【きょうの料理ビギナーズ】鶏肉と小松菜の炒め物
鶏肉と小松菜の炒め物
| 料理名 | 鶏肉と小松菜の炒め物 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/29（水） |
2024/5/29のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「鶏肉と小松菜の炒め物」のレシピが紹介されました。鶏胸肉にはかたくり粉をまぶして、手早く炒めてしっとりと仕上げます。
鶏肉と小松菜の炒め物の材料(2人分)
| 鶏むね肉 | (小)1枚(150g) |
| 小松菜 | 1/2ワ(150g) |
塩/こしょう/かたくり粉/サラダ油/酒
鶏肉と小松菜の炒め物の作り方・レシピ
- 鶏むね肉((小)1枚(150g))は皮を下にして横長に置き、横に半分に切ります。
- 斜めにねかせるように包丁を入れ、手前に引いて1cm幅に切ります(そぎ切り)。
- バットに鶏肉を入れ、両面に塩・こしょう(各少々)をふり、かたくり粉(適量)を茶こしでふりかけ、上下を返してざっとまぶします。
- 小松菜(1/2ワ(150g))は4～5cm長さに切り、軸と葉に分けます。
- フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、3を並べ入れます。肉の縁が白くなったら返し、酒(大1)をふります。
- 水けがとんだら、小松菜の軸を入れ、強めの中火でサッと炒めます。葉も加えて炒め合わせます。
- 塩(小1/3)、こしょう(少々)をふって混ぜます。
- 器に盛り、鶏肉と小松菜の炒め物の完成です。
