鶏骨付き肉のポトフ
| 料理名 |
鶏骨付き肉のポトフ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/12/13（火） |
2022/12/13のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「鶏骨付き肉のポトフ」のレシピが紹介されました。骨付きの鶏肉と野菜をコトコト煮るだけ。鶏肉のうまみと野菜の風味が重なり合って、味わい深い洋風煮物になります。心がホッとする、やさしい味のごちそうです。
鶏骨付き肉のポトフの材料(2人分)
| 鶏もも肉(骨付き) |
2本(約600g) |
| にんじん |
(大)1/3本(80g) |
| セロリ |
(大)1/2本(60g) |
| パプリカ(赤) |
1/2コ(80g) |
| キャベツ |
(小)1/4コ(250g) |
A
| 塩 |
小さじ1 |
| 黒こしょう(粒) |
小さじ1/2 |
| ローリエ |
1枚 |
鶏骨付き肉のポトフの作り方・レシピ
- 鶏もも肉(骨付き)2本(約600g)はペータータオルで水気を拭いて余分な脂肪を除き、関節のところで半分に切ります。
鍋に湯を沸かし、鶏肉をざるに入れて湯に沈め、サッと返して引き上げます。
水にとって洗い、水気をきります。
- 鍋をきれいにし、1の鶏肉、水カップ4、Aの塩(小さじ1)・黒こしょう(粒 小さじ1/2)・ローリエ(1枚)を入れます。
中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、アクが出たら除きます。
ふたをして約10分間煮ます。
- にんじん(大)1/3本(80g)は縦四つ割りにします。セロリ(大)1/2本(60g)は筋を除いて長さを半分に切り、1切れを斜め半分に切ります。
パプリカ(赤)1/2コ(80g)はヘタと種を除いて縦4等分に切ります。キャベツ(小)1/4コ(250g)は芯を少し残して縦半分のくし形に切ります。
2に加えてふたをしてさらに約20分間煮ます。
器に盛り、粒マスタード適量を添えます。
