冷凍ひき肉のマーボー豆腐
| 料理名 |
冷凍ひき肉のマーボー豆腐 |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/7/24（月）2023/7/10（月） |
2023/7/24のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「冷凍ひき肉のマーボー豆腐」のレシピが紹介されました。ひき肉にみじん切りにした香味野菜を加え、しょうゆでうすく味つけしておくと、手軽にマーボー豆腐がつくれます。凍ったままフライパンに入れて調理できるのでビギナーにも簡単です。
冷凍ひき肉のマーボー豆腐の材料(2人分)
冷凍ひき肉(つくりやすい分量)
| 豚ひき肉 |
200g |
| しょうが(みじん切り) |
小さじ1 |
| にんにく(みじん切り) |
小さじ1 |
| ねぎ(みじん切り) |
大さじ2 |
●しょうゆ
マーボー豆腐
| 冷凍ひき肉 |
全量 |
| 絹ごし豆腐 |
(大)1丁(350g) |
A
| 豆板醤 |
小さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) |
大さじ1/2 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 |
大さじ1+1/2 |
| 水 |
大さじ1+1/2 |
●ごま油
冷凍ひき肉のマーボー豆腐の作り方・レシピ
冷凍ひき肉(つくりやすい分量)
- ボウルに豚ひき肉200g、しょうが(みじん切り)小さじ1、にんにく(みじん切り)小さじ1、ねぎ(みじん切り)大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れ、手で混ぜます。冷凍用保存袋に入れて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫に入れます。
マーボー豆腐
- フライパンにごま油大さじ1を入れ、冷凍ひき肉全量を袋から出して凍ったまま加えます。水カップ1+1/2を注いでふたをし、中火にかけて約5分間加熱します。
- 豆腐(大)1丁(350g)は2cm角に切ります。水溶きかたくり粉のかたくり粉大さじ1+1/2と水大さじ1+1/2は混ぜておきます。1のふたを外し、木べらでほぐします。
Aの豆板醤(小さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 大さじ1/2)を加え、煮立ったら水溶きかたくり粉をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつけます。豆腐を加え、再び煮立ったら火を止めます。
器に盛り、好みで粉ざんしょうをふります。
