【きょうの料理】あおさとたいのピラフ
![](https://osarai-kitchen.com/img/2018/12/CIMG6107-300x225.jpg)
あおさとたいのピラフ
料理名 | あおさとたいのピラフ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 樋口宏江 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年12月18日(火) |
コメント
「つくろう!にっぽんの味47」。今回は三重県。多くの海の幸が旬を迎えてここでは、「あおさとたいのピラフ」の作り方になります。炊飯器で気軽につくれる、洋風炊き込みご飯。たいの切り身を一緒に炊き込み、おいしいだしをご飯に吸わせます。あおさのりは最後に加えることで、きれいな緑色と、磯の香りをたっぷり楽しめます。
あおさとたいのピラフの材料(5~6人分)
あおさのり(乾) | 6g |
真だい(切り身) | 2切れ(170g) |
米 | 540ml(3合) |
たまねぎ(みじん切り) | 40g |
●塩・バター
あおさとたいのピラフの作り方
1.真だい(切り身 2切れ(170g))は塩少々をふり、水けを拭きます。
米(540ml(3合))は洗ってざるに上げ、水けをきります。
–
2.鍋にバター40gを溶かし、たまねぎ(みじん切り 40g)を加えて弱火で炒めます。
たまねぎの水分がとんだら米を加えて中火にし、塩小さじ1/2を入れて、米が熱くなるまで炒めます。
–
3.炊飯器に2と水540mlを入れ、1のたいをのせて普通に炊きます(炊飯器の炊き込みご飯モードで炊いてもよい)。
–
4.あおさのり(乾 6g)は水にくぐらせ、水けを絞ります。
米が炊けたら炊飯器に加えてふたをしてサッと蒸らし、ご飯としっかり混ぜ合わせます。
タグ:樋口宏江