【きょうの料理】あじの梅煮
あじの梅煮
| 料理名 | あじの梅煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/06/14（火）2023/6/9（金） |
2023/6/14のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「あじの梅煮」のレシピが紹介されました。1人分はつくりにくい煮魚も、まとめてつくりおきすれば便利。大根の水分で、しっとりやさしい梅煮です。
あじの梅煮の材料(つくりやすい分量)
| あじ(三枚におろしたもの) | (大)1～3匹分(300g) |
| 大根 | 1/3本(300g) |
A
| 水 | カップ1/2 |
| 酒・薄口しょうゆ | 各大さじ1 |
| 塩昆布(細切り) | 5g |
| 梅干し(塩分10%) | 1コ |
●塩
あじの梅煮の作り方・レシピ
- あじ(三枚におろしたもの)(大)1～3匹分(300g)は塩小さじ1/2をふって冷蔵庫に10分間おき、水気を拭きます。
大根 1/3本(300g)は細切りにします。 - 鍋にAの水(カップ1/2)・酒・薄口しょうゆ(各大さじ1)・塩昆布(細切り 5g)を入れ、梅干し(塩分10%)1コをほぐして種ごと加えます。中火にかけ、沸いたらあじを皮を下にして加え、大根をのせます。
ふたをして弱めの中火で8～10分間、煮詰まりすぎないよう時々様子を見て煮ます。 - バットに取り出して冷まし、保存容器に入れます。
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