【きょうの料理】あつくないカレーマーボ
あつくないカレーマーボ
| 料理名 | あつくないカレーマーボ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月29日（火） |
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時短・つくりおき・手軽さのアイデア満載のレシピを、当時の映像で紹介。ここでは、髙城順子さんによる「あつくないカレーマーボ」の作り方になります。調理も短時間だから暑くない、冷たい豆腐と組み合わせるから熱くない。そんな暑い夏にうれしいアイデアメニューをご紹介します。
あつくないカレーマーボの材料(4人分)
| 牛ひき肉 | 150g |
| 絹ごし豆腐 | 2丁 |
| たまねぎ | 1/2コ |
| にんにく | 1かけ |
| ししとうがらし | 8本 |
| カレー粉 | 大さじ1～1と1/2 |
| スープ(顆粒スープの素小さじ1+水) | カップ1と1/2 |
A
| しょうゆ | 大さじ1～2 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| こしょう | 少々 |
B
| かたくり粉 | 大さじ1/2～1 |
| 水 | 大さじ1～2 |
●サラダ油・トマトケチャップ・砂糖
あつくないカレーマーボの作り方
1.絹ごし豆腐(2丁)は水けをきって6～8等分に切って器に盛ります。
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2.たまねぎ(1/2コ)は粗みじんに切り、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。
ししとうがらし(8本)は1cm幅の輪切りにします。
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3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、たまねぎ、にんにくを入れて強火で炒め、たまねぎが透き通ってきたら牛ひき肉(150g)を加えてポロポロになるまで炒め、ししとうがらしを加えます。
カレー粉(大1～1と1/2)を入れてさらに炒め、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1強、スープ(顆粒スープの素小1+水 カップ1と1/2)を加えてよく混ぜます。
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4.煮立ったら中火にし、Aのしょうゆ(大さじ1～2)・酒(大さじ1と1/2)・こしょう(少々)を加え、2～3分間時々混ぜながら煮ます。
Bのかたくり粉(大さじ1/2～1)・水(大さじ1～2)を合わせて混ぜ、ひと煮立ちさせて、とろみをつけます。
1にかけます。
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