【きょうの料理】いかにんじん
いかにんじん
| 料理名 | いかにんじん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月30日（木） |
彩りのニンジンはたっぷりと千切りに
「土井善晴の味こよみ」シリーズでは、この時季ならではの料理から「いかにんじん」の作り方になります。市販の松前漬けに調味料とたっぷりのニンジンを加えます。1時間後から食べられますが、冷蔵庫で1日おくとよりしっとりして味がなじみます。
いかにんじんの材料(つくりやすい分量)
| にんじん | 1本(200g) |
| 干しするめいかと昆布を刻んだもの(松前漬けセット/市販) | 25g |
●酒・みりん・しょうゆ
いかにんじんの作り方
1.干しするめいかと昆布を刻んだもの(松前漬けセット/市販 25g)をボウルに入れ、酒大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、水大さじ5を加えて軽く混ぜます。
–
2.にんじん(1本(200g))は皮をむき、4cm長さに切り、縦に薄切りにします。少しずつずらして並べ、端からせん切りにします。
–
3.1が少ししんなりしたら、にんじんを加えて全体を混ぜ、そのまま1時間以上おきます。
–
4.1時間後から食べられますが、冷蔵庫で1日おくとよりしっとりして味がなじみます。
●保存容器に入れて、冷蔵庫で3日間保存できます。
タグ：土井善晴
