【きょうの料理】いかめし風炊き込みご飯
いかめし風炊き込みご飯
| 料理名 | いかめし風炊き込みご飯 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/7（火） |
2023/2/7のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「いかめし風炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。心平さんの大好物といういかめしを、炊飯器で気軽につくれるレシピにアレンジ。チャーハンのようなパラっとした食感が新感覚です。
いかめし風炊き込みご飯の材料(3～4人分)
| 米 | 360ml(2合) |
| いか | 1ぱい(200g) |
| ゆでたけのこ | 120g |
| しょうが(みじん切り) | 1かけ分 |
A
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒・みりん | 各大さじ1 |
| だし | 330ml |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
●ごま油
いかめし風炊き込みご飯の作り方・レシピ
- 米360ml(2合)は洗ってざるに上げます。
いか1ぱい(200g)は軟骨とワタを除いて胴の皮をむき、水気をふき取ります。胴は5mmの輪切りにし、足は食べやすく切ります。
たけのこ 120gは薄切りにします。 - フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、しょうが(みじん切り)1かけ分を炒めます。香りがたったら米を加えて炒めます。
米が透き通ってきたら、いか、たけのこを加えて炒め合わせます。
いかに火が通ったらAのしょうゆ(大さじ2)・酒・みりん(各大さじ1)を加え、水分をとばすようにしっかりと炒めます。 - 汁気がなくなったら火を止め、炊飯器の内釜に移します。だし330mlを加え、普通に炊きます。
炊き上がったらサックリと混ぜ合わせ、器に盛って細ねぎ(小口切り)適量をのせます。
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