【きょうの料理】いちごスープ ヨーグルトクリームのせ
いちごスープ ヨーグルトクリームのせ
| 料理名 | いちごスープ ヨーグルトクリームのせ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 藤野貴子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/20（月） |
2023/3/20のNHK【きょうの料理】では、藤野貴子さんにより「いちごスープ ヨーグルトクリームのせ」のレシピが紹介されました。いちごをじわじわと湯煎にかけて、果汁を出しきります。ルビー色のスープは極上の香り、果肉はフワッとする柔らかさ。香りの引き立て役に、ヨーグルトクリームを添えてどうぞ。
いちごスープ ヨーグルトクリームのせの材料(2～3人分)
いちごスープ
| いちご | 1パック(約250g) |
A
| グラニュー糖 | 60g |
| 水 | カップ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
ヨーグルトクリーム
| プレーンヨーグルト(無糖) | 200g |
| 生クリーム | カップ1/2 |
| 砂糖 | 20g |
いちごスープ ヨーグルトクリームのせの作り方・レシピ
- 水きりヨーグルトを作ります。
カップなどにコーヒーのドリッパーをのせ、コーヒー用のペーパーフィルターをセットします。
プレーンヨーグルト(無糖)200gを入れ、冷蔵庫に一晩おいて水気をきります。 - いちごスープを作ります。
いちご1パック(約250g)はヘタを切ってボウルに入れ、Aのグラニュー糖(60g)・水(カップ1/2)・レモン汁(大さじ1/2)を加えてラップをします。
フライパンまたは口の広い鍋に湯を沸かして弱火にし、ボウルを入れて20分間湯煎にかけます。湯が少なくなったら足します。 - ラップを外し、ボウルの底にたまったグラニュー糖をこそげるように2～3回やさしく混ぜます。
再びラップをし、さらに20分間湯煎にかけます。 - いちごがクタッとして色が抜けたようになったら湯煎から外し、ボウルの底を氷水に当てて冷やします。
- ヨーグルトクリームを作ります。
別のボウルに生クリーム(カップ1/2)・砂糖(20g)を入れて泡立て器で九分立てにします。
1のヨーグルトを容器などに移してなめらかにほぐし、生クリームに加えて混ぜます。 - 器に4を盛り、5を添えます。好みでタイム(分量外)をあしらいます。
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