【きょうの料理】いろいろパプリカの薄焼き
いろいろパプリカの薄焼き
| 料理名 | いろいろパプリカの薄焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月21日（月） |
見た目が彩りよいパプリカの薄焼き
彩り豊かなパプリカを使って、おやつやお茶請けにもなる薄焼きのご紹介です。薄焼きなので、火の通りも早く、パプリカの色鮮やかさが、よく引き立っています。甘めのたれにつけながらいただきます。
いろいろパプリカの薄焼きの材料(２人分)
| パプリカ(赤・黄・オレンジ) | 各1/8個 |
| ピーマン | 1コ |
生地
| 小麦粉 | 50g |
| 塩 | 二つまみ |
| だし | カップ2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
たれ
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ねぎ(みじん切り)・にんにく(すりおろす)・一味とうがらし | 各少々 |
いろいろパプリカの薄焼きの作り方
1、パプリカ(赤・黄・オレンジ各1/8個）、ピーマン（1コ）は縦半分に切ってへタと種を除き、薄切りにする。
※繊維に沿って薄切りにし、歯触りよく仕上げる
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たれ用のみりん（大1）は小鍋に入れてひと煮立ちさせ、粗熱が取れたらほかのしょうゆ（大1）、ねぎ(みじん切り)・にんにく(すりおろす)・一味とうがらし（各少々）を加え、混ぜ合わせる。
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2、ボウルに生地の小麦粉、塩（二つまみ）、だし（カップ2）を順に入れてよく混ぜ合わせ、パプリカとピーマンを加える。
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3、表面加工のしてあるフラィパンにごま油（大1/2）を弱めの中火で熱し、2を玉じやくし1杯分ずつ入れる。
3～4分間焼いたら裏返して、1分間焼く。
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4、両面がこんがり焼けたら、網の上にとる。
※一度、網の上にとり、蒸気を逃がすと仕上がりがべチャッとならない
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5、食べやすい大きさに切って器に盛り、たれをつけて食べる。
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