【きょうの料理】いわしつみれの梅煮
いわしつみれの梅煮
| 料理名 | いわしつみれの梅煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤 辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月8日（火） |
梅でさっぱりいわしつみれ
【ひとり分で楽々！にっぽんのおかず】ということで、「いわしつみれの梅煮」の作り方の紹介です。人気のおかず「いわしの梅煮」をぐんと作りやすくしたレシピ。この時季うれしい梅のさっぱり感で、食もすすみます。いわしつみれがふわっと、レンコンのシャキシャキ感も楽しめます。
いわしつみれの梅煮の材料(１人分)
| いわしつみれ(市販) | 6～7コ(100g) |
| 梅干し | 1コ |
| れんこん(小) | 1節(70g) |
A
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水 | カップ1/2 |
いわしつみれの梅煮の作り方
1.れんこん(小 1節(70g))は皮をむいて縦半分に切り、スライサーで横に薄切りにする。水にさらし、水けをきる。
※れんこんを薄くスライスして火通りを早く
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2.梅干し(1コ)は種を除き、適当な大きさにちぎる。
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3.鍋にAのしょうゆ(小2)、みりん(小2)、砂糖(小1)、水(カップ1/2)を合わせて中火にかけ、いわしつみれ(市販 6～7コ(100g))、1のれんこん、2の梅干しを加えて弱火で7～8分間煮る。
※いわしつみれで魚をおろす手間なし
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4.器に盛り、いわしつみれの梅煮の完成。
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