【きょうの料理】うどのレモン塩きんぴら
うどのレモン塩きんぴら
| 料理名 | うどのレモン塩きんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月30日（火） |
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春野菜を味わいつくす絶品レシピ。ここでは、「うどのレモン塩きんぴら」の作り方になります。和野菜のうどがスタイリッシュな一品に。リピート必至の新しい味わいです。
うどのレモン塩きんぴらの材料(2～3人分)
| うど | (大)1本(300g) |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| レモンの皮(国産/すりおろす) | 適量 |
●酢・サラダ油・塩
うどのレモン塩きんぴらの作り方
1.うど((大)1本(300g))はピーラーで皮をむき、乱切りにします。穂先は食べやすい長さに切ります。
ボウルに水カップ2、酢大さじ1/2を入れて酢水をつくり、うどを2～3分間さらし、水気をきります。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、うどを入れて表面が半透明になるまで2～3分間炒めます。
3.塩小さじ1/2、レモン汁(大1)を加えて火を止め、ざっと混ぜます。
器に盛り、レモンの皮(国産/すりおろす 適量)を散らします。
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