【きょうの料理】うどんナポリタン
うどんナポリタン
| 料理名 | うどんナポリタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月15日（火） |
フレッシュなトマトを味付けに
「キッチン・ド・レミ」シリーズで、平野レミさんが料理を紹介。ここでは、「うどんナポリタン」の作り方になります。ｃ使います。冷凍うどんで手軽に作れるナポリタン風の一品。
うどんナポリタンの材料(2人分)
| 冷凍うどん | 2玉 |
| トマト(完熟) | 2コ(300g) |
| たまねぎ | 1/2コ |
| 生しいたけ | 2枚 |
| ピーマン | 1コ |
| ベーコン(薄切り) | 2枚(40g) |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1 |
A
| トマトケチャップ | 大さじ1/2～2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 適量 |
| ホットペッパーソース | 適宜 |
●オリーブ油
うどんナポリタンの作り方
1.トマト(完熟 2コ(300g))はヘタを除き、横半分に切ります。たまねぎ(1/2コ)は縦に薄切りにします。生しいたけ(2枚)は軸を除き、薄切りにします。ピーマン(1コ)はヘタと種を除いて細切りにします。ベーコン(薄切り 2枚(40g))は1cm幅に切ります。
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2.冷凍うどん(2玉)は耐熱皿にのせてラップをかぶせ、袋の表示どおりに電子レンジ(600W)にかけて、ほぐしておきます。
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3.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ベーコンとにんにく(みじん切り 大1)を炒めます。香りが出たら、たまねぎとしいたけを加えて炒め合わせます。
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4.トマトを加え、水けが出てきたらふたをして、時々混ぜながら蒸し煮にします。途中でトマトの皮を除き、とろみが出るまで火を通します。
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5.4に2のうどんとピーマンを加えてざっと混ぜ、Aのトマトケチャップ(大さじ1/2～2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を加えて味を調えます。
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6.器に盛って粉チーズ(適量)をふり、好みでホットペッパーソース(適宜)をかけます。
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