【きょうの料理】えびのケチャップ炒め
えびのケチャップ炒め
| 料理名 | えびのケチャップ炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 白崎裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/8/26（月） |
2024/8/26のNHK【きょうの料理】では、白崎裕子さんにより「えびのケチャップ炒め」のレシピが紹介されました。えびチリ風の炒め物も極上の味わいに！
えびのケチャップ炒めの材料(2人分)
| えび(無糖/殻付き) | 10匹(200g) |
| 粗塩 | 小さじ1/2 |
A
| にんにく・しょうが(各みじん切り) | 各1かけ分 |
| 青とうがらし(小口切り) | 1～2本分(赤とうがらし可。省いても) |
B
| フレッシュトマトケチャップ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| パクチー(葉は摘み、茎は粗く刻む) | 適宜(小口切りした細ねぎ可) |
●酒・かたくり粉・オリーブ油
えびのケチャップ炒めの作り方・レシピ
- えび(無糖/殻付き)10匹(200g)は殻と背ワタを除き、粗塩をもみ込んで水でよく洗い流します。
ボウルに入れて酒大さじ1をふり、10分間おきます。
焼く直前に汁気をきり、かたくり粉大さじ1+1/2をまぶします。 - フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、1を入れて焼きます。
色が変わったら上下を返して同様に焼き、Aのにんにく・しょうが(各みじん切り 各1かけ分)・青とうがらし(小口切り 1～2本分(赤とうがらし可。省いても))を加えて炒めます。
Bのフレッシュトマトケチャップ(大さじ4)・酒(大さじ2)・しょうゆ(小さじ1)を加えてからめ、汁気をとばします。POINT
●「フレッシュトマトケチャップ」=>レシピはこちら
- 器に盛ってオリーブ油少々を回しかけ、好みでパクチーを散らします。
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