【きょうの料理】おひとりから揚げ
おひとりから揚げ
| 料理名 | おひとりから揚げ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 杵島直美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月5日（火） |
ひとり分から揚げの素で簡単！
【ひとり分で楽々！にっぽんの中国風おかず】というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「おひとりから揚げ」の作り方になります。鶏のこま切れを丸めて、卵焼き器を使って少ない油で揚げ焼きします。卵焼き器を使えば少ない油でも少し深さが出るので、手軽にカリッと揚げ焼きにすることができます。鶏こま切れ肉は味が染みこみやすく火の通りも早いので、ぜひお作りください。
おひとりから揚げの材料(1人分)
| 鶏こま切れ肉 | (親子丼用)100g |
ひとり分から揚げの素
| おろししょうが | (市販/チューブ)1cm分 | ||||||
| 酒 | 大さじ1/2 | しょうゆ | 大さじ1/2 | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 |
| かたくり粉 | 大さじ1+1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| レタス | 1/6コ |
| サラダ油 | 大さじ3～4 |
おひとりから揚げの作り方
1、鶏こま切れ肉((親子丼用)100g )はポリ袋に入れ、ひとり分から揚げの素のおろししょうが、酒、しょうゆ(大1/2)、塩(少々)、こしょう(少々)を加えてもみ込む。さらにかたくり粉、小麦粉を加え、全体にまぶす。
※味付け・衣つけもポリ袋１つでOK!
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2、卵焼き器にサラダ油(大3～4)を入れ、中火にかける。1を一口大の塊にまとめ、温まった油に入れていく。
※卵焼き器を使い少量の脂で揚げ焼きに！
※こま切れ肉なら火通りもよく、まとめれば食べ応え十分！
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3、3分間ほど揚げ焼きにして裏返し、さらに2分間ほど火を通して油をきる。
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4、レタス(1/6コ)は細切りにして冷水に放す。ざるに上げて水けをよくきり、器に敷く。
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5、4のレタスの上に3をのせて、おひとりから揚げの完成。
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