【きょうの料理】おやつ春巻
おやつ春巻
| 料理名 | おやつ春巻 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月27日（火） |
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作って楽しい「巻く」料理。ここでは、「おやつ巻き」の作り方になります。春巻きが、甘～いおやつになりました。中に入れるのは、バナナとチョコ、りんご、こしあん。巻いたら、揚げるかわりにバターでこんがり焼きましょう。
おやつ春巻の材料(2人分)
| 春巻の皮 | 6枚 |
| バナナ | (大)1本 |
| りんご | 1/2コ |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| くるみ(粗く砕く) | 3～5粒分 |
| こしあん(市販) | 大さじ6 |
| すりごま(黒) | 大さじ1 |
A
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 板チョコレート | 25g |
●バター
おやつ春巻の作り方
1.バナナ((大)1本)は皮をむき、縦半分に切ってから2等分に切ります。
りんご(1/2コ)は皮をむかず7～8mm幅のくし形に切ります。
バナナ、りんご全体にそれぞれレモン汁(大1)をふりかけます。
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2.フライパンにバター10gを入れ、中火で溶かします。バナナを加えて、グラニュー糖(大1)の半量を加えてからめます。
全体が少し透き通るまで軽く焼き、取り出して粗熱を取ります。
フライパンをサッと拭き、バター10gを中火で溶かし、りんご、くるみ(粗く砕く 3～5粒分)、残りのグラニュー糖を加えて同様に焼き、粗熱を取ります。
※包んでからも焼くので、ここでは火を通しすぎない。
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3.こしあん(市販 大6)をボウルに入れ、すりごま(黒 大1)を加えてよく混ぜます。
小さいボウルなどにAの水(大さじ1と1/2)・小麦粉(大さじ1)を合わせて混ぜます。
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4.春巻の皮（6枚）2枚に、バナナと板チョコレート(25g)を半量ずつのせて春巻の要領で巻き、巻き終わりにAをつけてとめます。
りんごとくるみも半量ずつ同量に巻きます。
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5.こしあんは、春巻の皮2枚に半量ずつ細長くのせて巻き、同様に巻き終わりをAでとめます。
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6.フライパンにバター10gを入れて中央で溶かし、春巻3本を入れて、こんがりと焼き色がつくまで返しながら両面を焼き、取り出します。
バター10gを足して残りも同様に焼きます。
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7.半分に切って皿に盛り、こしあんの春巻には好みですりごま(黒/分量外)少々をふります。
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