かきの卵焼き
料理名 |
かきの卵焼き |
番組名 |
きょうの料理 |
料理人 |
大原千鶴 |
放送局 |
NHK |
放送日 |
2024/11/13(水) |
2024/11/13のNHK【きょうの料理】では、
大原千鶴さんにより「
かきの卵焼き」のレシピが紹介されました。卵で包み込んで、かきにやさしく火を通します。かきのうまみも流れ出ないので一石二鳥の逸品です。
かきの卵焼きの材料(2人分)
かき(加熱用) |
10コ(約170g) |
卵 |
2コ |
ねぎ(みじん切り) |
15g |
粉とうがらし |
適宜 |
たれ(好みで)
ポン酢しょうゆ・マヨネーズ・にんにく(すりおろす) |
各適宜 |
かきの卵焼きの作り方・レシピ
- かきはサッと洗い、紙タオルを敷いたバットにのせ、水けをしっかりきっておきます。焼く直前にかたくり粉をまぶします。
- ボウルに卵を割り入れて混ぜ、塩を加えて混ぜます。
- フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1のかきを並べ入れます。
ぷっくりとしたら上下を返し、ねぎを加えてサッと炒め、2の卵液を一気に流し入れます。
時々揺すって卵に8割がた火が通ったら、大きめの皿をかぶせて上下を返し、フライパンに戻し入れ、かきに火が通るまで焼きます。
器に盛り、あれば粉とうがらしをふります。好みでたれにつけます。