かじきとねぎの梅みそ煮
料理名 |
かじきとねぎの梅みそ煮 |
番組名 |
きょうの料理 |
料理人 |
市瀬悦子 |
放送局 |
NHK |
放送日 |
2024/11/11(月) |
2024/11/11のNHK【きょうの料理】では、
市瀬悦子さんにより「
かじきとねぎの梅みそ煮」のレシピが紹介されました。くせがなく食べごたえのあるかじきのさっぱり煮物。梅のうまみと酸味、みそのコクで、だしを入れなくても滋味深い味わいに仕上がります。
かじきとねぎの梅みそ煮の材料(2人分)
かじき(切り身) |
2切れ(160g) |
ねぎ |
2本(200g) |
梅干し(塩分7%) |
3コ(正味30g) |
A
水 |
カップ1/2 |
みりん |
大さじ2 |
みそ |
大さじ1 |
かじきとねぎの梅みそ煮の作り方・レシピ
- ねぎは青い部分も合わせて5cm長さに切ります。梅干しは種を除いて粗くたたきます。かじきは大きめの一口大に切ります。
- フライパンにAの水(カップ1/2)・みりん(大さじ2)・みそ(大さじ1)を入れて混ぜ、中火にかけます。
煮立ったら、ねぎ、かじきを広げ入れ、梅干しを散らします。
再び煮立ったらふたをし、弱めの中火で5分間煮ます。
上下をざっと返してふたをし、さらに5分間ほど煮ます。