【きょうの料理】かじきとねぎの梅みそ煮のレシピ・市瀬悦子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】かじきとねぎの梅みそ煮

きょうの料理のレシピ・かじきとねぎの梅みそ煮

かじきとねぎの梅みそ煮

料理名 かじきとねぎの梅みそ煮
番組名 きょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2024/11/11(月)
2024/11/11のNHK【きょうの料理】では、市瀬悦子さんにより「かじきとねぎの梅みそ煮」のレシピが紹介されました。くせがなく食べごたえのあるかじきのさっぱり煮物。梅のうまみと酸味、みそのコクで、だしを入れなくても滋味深い味わいに仕上がります。

かじきとねぎの梅みそ煮の材料(2人分)

かじき(切り身) 2切れ(160g)
ねぎ 2本(200g)
梅干し(塩分7%) 3コ(正味30g)
A
カップ1/2
みりん 大さじ2
みそ 大さじ1

かじきとねぎの梅みそ煮の作り方・レシピ

  1. ねぎは青い部分も合わせて5cm長さに切ります。梅干しは種を除いて粗くたたきます。かじきは大きめの一口大に切ります。
  2. フライパンにAの水(カップ1/2)・みりん(大さじ2)・みそ(大さじ1)を入れて混ぜ、中火にかけます。
    煮立ったら、ねぎ、かじきを広げ入れ、梅干しを散らします。
    再び煮立ったらふたをし、弱めの中火で5分間煮ます。
    上下をざっと返してふたをし、さらに5分間ほど煮ます。

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