【きょうの料理】かじきのチーズピカタ
かじきのチーズピカタ
| 料理名 | かじきのチーズピカタ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月15日（火） |
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ヤミーさんが、コクとうまみがたっぷりのチーズレシピを紹介。ここでは、「かじきのチーズピカタ」の作り方になります。イタリアで古くから親しまれているピカタをアレンジ。淡白なかじきにチーズのコクとうまみ、バジルの香りがプラスされ、大満足の味わいです。
かじきのチーズピカタの材料(2人分)
| かじき(切り身) | 2切れ(200g) |
| スライスチーズ(溶けるタイプ) | 2枚 |
| バジルの葉 | 6枚 |
衣
| パン粉(細かくつぶす) | 大さじ2 |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| 水 | 大さじ1 |
| レモン(くし形に切る) | 2切れ |
| ベビーリーフ | 適量 |
塩 少々
●黒こしょう(粗びき)・小麦粉・オリーブ油
かじきのチーズピカタの作り方
1.かじき(切り身 2切れ(200g))は1切れずつラップではさんで麺棒でたたき、2倍の大きさにのばします。塩・黒こしょう各少々を片面にふります。
左半分にスライスチーズ(溶けるタイプ 2枚)とバジルの葉(6枚)を半量ずつのせて、ラップごと折りたたんではさみます。ラップの上から、しっかり押さえます。
–
2.衣のパン粉(細かくつぶす 大さじ2)・溶き卵(1コ分)・水(大さじ1)は混ぜ合わせます。
1のラップをはがし、小麦粉を薄くまぶして、衣にくぐらせます。
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3.フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱して2を並べ入れ、両面をこんがりと焼きます。
器に盛り、レモン(くし形に切る 2切れ)とベビーリーフ(適量)を添えます。
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