【きょうの料理】かにらたま
かにらたま
| 料理名 | かにらたま |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月9日（月） |
堀江家のおもてなしの定番
【ボリューム＆ヘルシー！ボルシーおかず】というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「かにらたま」の作り方になります。
かにかまぼこ入りの卵をフワフワに焼き、たっぷりの野菜あんをかけた、かに玉とニラ玉を合わせたボリュームある一品。ヘルシーなのに見た目も華やか、堀江家のおもてなしの定番だそうです。卵液にはかたくり粉を加えてスープが卵にしっかり閉じこめられて、ふわふわに仕上がります。
かにらたまの材料(4人分)
| 卵 | 4コ |
| かにかまぼこ | 80g |
| にら(2cm長さに切る) | 1ワ分 |
| もやし | 1/2袋(100g) |
| チキンスープ | カップ1 |
A
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
かたくり粉・サラダ油
かにらたまの作り方
1.ボウルに卵(4コ)を割り、よく溶きほぐす。顆粒チキンスープの素(中国風)小さじ1を湯カップ1で溶かしたチキンスープ(カップ1)の半量にかたくり粉大さじ1を溶かし、ボウルに加える。ほぐしたかにかまぼこ(80g)をを加えて混ぜる。
※かたくり粉の力で卵にスープを閉じこめふわふわに。
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2.フライパンにサラダ油(大1)を強火で熱し、1を一気に加えて半熟になるまで大きく混ぜ、器に盛る。
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3.残りのチキンスープとAのオイスターソース(大1)、しょうゆ(大1/2)、かたくり粉(小2)を混ぜ合わせる。
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4.にら(2cm長さに切る 1ワ分)ともやし(1/2袋(100g))をポリ袋に入れてサラダ油(大1/2)をまぶし、フライパンに入れて強火で炒める。
3を加えてとろみがつくまで炒め合わせる。
※野菜に油をまぶして水分を出にくくする
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5.2の卵の上に4をかけて、かにらたまの完成。
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