【きょうの料理】かぶと牛肉のトマト煮
かぶと牛肉のトマト煮
| 料理名 | かぶと牛肉のトマト煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/2/4（火） |
2025/2/4のNHK系【きょうの料理】では、本田明子さんにより「かぶと牛肉のトマト煮」のレシピが紹介されました。ぶを丸ごと煮込んだコクのあるシチュー。
かぶと牛肉のトマト煮の材料(2人分)
| かぶ | 4コ(500g) |
| かぶの葉(あれば) | 少々 |
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) | 1/2缶(200g) |
| ローリエ | 1/2枚 |
●塩・酒・植物油・バター・こしょう
かぶと牛肉のトマト煮の作り方・レシピ
- 牛肉は塩小さじ1/2、酒小さじ1をふって混ぜ、下味をつけます。
かぶは皮ごとよく洗い、水けをきります。かぶの葉は細かく刻んで塩適量を入れた水にサッとさらし、水けを絞ります。 - 大きめの鍋に植物油小さじ1、バター10gを中火で熱し、にんにく、牛肉を炒めます。
肉の色が変わったら少し火を強め、トマトの水煮を加えてよく炒めます。 - フツフツとしてきたらかぶを加え、水カップ2・1/2、ローリエを加えます。
沸騰してきたら弱火にし、ふたをして30～45分間煮ます。
かぶに竹串を刺してみてスッと通ったら火を止め、味をみて塩・こしょう各適量で調えます。
器に盛り、刻んだかぶの葉を散らします。
タグ：本田明子
